在愛(ài)茶人眼中，一年365天每天都是喝茶的好日子，就像東北人冬至吃餃子，年三十吃餃子，大事小事吃餃子，有事沒(méi)事吃餃子，一言不合就餃子一樣，早起一杯茶，睡前一杯茶，飯后一杯茶，開(kāi)心了要喝茶，煩躁也要喝茶……，茶是愛(ài)茶人生活中的必不可少。東北人的餃子有韭菜雞蛋的、酸菜豬肉的、茴香豬肉的、胡蘿卜牛肉的、三鮮餡的……，愛(ài)茶人的茶從綠茶、紅茶……到黑茶排了六大茶系，每個(gè)茶系又分很多的種類(lèi)，綠茶就有西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁……，每個(gè)一兩天是數(shù)不完的，愛(ài)茶人的生活可謂是豐富多彩。
在寒冷的冬天不光手冷腳冷，說(shuō)幾個(gè)字灌幾口風(fēng)感覺(jué)整個(gè)肚子都是冷的。這個(gè)時(shí)候自然而然就覺(jué)得該有一杯紅茶。經(jīng)過(guò)揉捻全發(fā)酵，茶葉中富含的茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素，茶葉的青草氣消失，取而代之的是清新的花果香氣。茶湯也變得橙紅明亮，品質(zhì)高的紅茶茶湯還帶有明顯的金圈，入口醇厚，柔順，發(fā)酵之后的茶葉性暖，大大減少了對(duì)胃的刺激，一口下去整個(gè)心窩窩都暖和了。明艷的紅色，清新的花果香，溫暖的性質(zhì)，無(wú)一不透露出紅茶與冬天的適配性。
紅茶有很大的包容性，可以窨花，可以加牛奶，可以加紅棗、桂圓、枸杞……，興致來(lái)了也可以DIY一款新式紅茶茶飲，在過(guò)年聚會(huì)上露一手，你就是小輩眼中的大神，長(zhǎng)輩眼中的“正經(jīng)的不行，搞怪有一套”，但絲毫不妨礙他們覺(jué)得還挺好喝。
一般人認(rèn)為冬天里是不適合喝綠茶的，覺(jué)得綠茶寒涼。但是在一些人眼中綠茶的存在就猶如東北人眼中的酸菜豬肉餡餃子，無(wú)法替代。冬天里北方人穿著短袖窩在暖氣房里過(guò)冬，南方人裹在大羽絨服里穩(wěn)坐在空調(diào)間里過(guò)冬。沒(méi)有什么事，出門(mén)是很有難度的。人們的生活空間一下子縮小了，全都悶在一起，碰到點(diǎn)不順心的事，就容易著急上火。冬天最需要的是補(bǔ)充熱量，大魚(yú)大肉少不了。年底請(qǐng)客吃飯也是常態(tài)，飯桌上都是各種燉鍋，紅燒，一眼望去都是肉。這樣大吃大喝的后果就是人滿(mǎn)足了，但是肚子里的油也積太多了，又是經(jīng)常悶在固定的空間里，感覺(jué)整個(gè)人都是渾的。
這個(gè)時(shí)候的綠茶就猶如一堆肉菜里的一碟子翠黃瓜絲，格外鮮美，爽口。不同于紅茶的橙紅鮮亮，綠茶的茶湯顏色是淡雅的嫩綠色，如蕩漾的春水一般澄澈。沖泡綠茶也是一個(gè)放松的過(guò)程。因?yàn)椴铚牡梢院芮宄目吹讲枞~在杯中舒展開(kāi)來(lái)，接受熱水的洗禮，原本緊索的干茶逐漸在杯中又變成肥厚的小嫩芽或者亭亭的葉片，鮮活了起來(lái)，仿佛是回到了萬(wàn)物生長(zhǎng)的春天。在這過(guò)程中茶香也隨著白色的霧氣四溢開(kāi)來(lái)，蘭花香，豆香，清香……，室內(nèi)的污濁都被沖淡了。端起茶杯喝一口，只有一個(gè)詞，甘鮮醇厚。茶葉中的氨基酸促進(jìn)多巴胺大量分泌，配上沁人的香氣，愉悅感一下子就來(lái)了。精神頭也來(lái)了，火氣也降下來(lái)了，油膩感也沖淡了，整個(gè)人都舒爽了。
冬天在愛(ài)茶人眼中紅茶是自然的，綠茶也是必不可少的。喝茶不簡(jiǎn)單是解渴、健康養(yǎng)生，更多的就是喝個(gè)心里舒服快樂(lè)，不一定非得去遵守什么喝茶規(guī)則：冬天喝紅茶， 夏天喝綠茶。喝茶這件讓人快樂(lè)的事不能被規(guī)則局限起來(lái)，規(guī)矩多了就不太容易快樂(lè)了。
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